Biologische groenten van Landzicht

Een deel van de groenten die ik bereid, komt uit ons groentepakket van biologische boerderij Landzicht uit Strijen. Ik heb een heel goed gevoel bij dit bedrijf en besteed hier graag wat aandacht aan. Er wordt met hart en ziel biologisch, kleinschalig en met veel zorg voor kwaliteit en biodiversiteit geteeld. Mees en Ageeth Visser deden dat al, toen de meesten van ons nog nooit van biologisch gehoord hadden. Wat voor mij veel zegt over hun oprechte drijfveren. Je voelt, leest en vooral proeft het in al wat zij doen. Ik word gewoon elke week opnieuw echt blij als ik het groentepakket van Landzicht uitpak!

Door de verkoop via abonnementen, waarbij de afnemer zich verbindt aan de boerderij en eet wat het land op dat moment verschaft, kúnnen ze dit doen. Ik vind het heel prettig om onze groenten (en fruit) zo rechtstreeks (via een afhaalpunt in Alblasserdam) bij de boer te kopen, voorbij de anonimiteit en massaliteit van bijvoorbeeld de supermarkt. Ook vind ik het fijn dat het seizoen en de natuurlijke groeiprocessen deels bepalen wat ik eet. Dat voelt gegrond, een prettig tegenwicht in onze wereld van eindeloze keuzevrijheid.

Maar vooral gaat het mij natuurlijk om een gifvrije manier van telen waarbij groeiprocessen de tijd krijgen die ze nodig hebben om tot werkelijke voedingswaarde te komen. Het gaat om de zorg die ik daarmee mijn lijf bied. Om een keuze voor natuurlijk leven, juist in de basis. En om de smaak, die gewoon beter is.

Mijn streven is om, zodra er een constante stroom afnemers van mijn kooksels ontstaat, de inkoop bij Landzicht te vergroten. Uiteraard hangt er anno 2016 een prijskaartje aan deze gifvrije, natuurlijke kwaliteit. Wijzelf kiezen er heel bewust voor om te investeren in onze basis en daar andere dingen voor te laten. Het is een wezenlijk onderdeel van hoe ik kook.

Niet alleen de groenten, maar ook veel van mijn recepten komen van boerderij Landzicht. Dochter Vivian (kookboekverslaafde) en schoonzoon Barry (professioneel kok) geven elke twee weken een selectie uit hun persoonlijke oevre van gerechten, die én verrassend én heel toegankelijk zijn.